בשר בהדפסה: הצצה לעתיד שלנו

This post is also available in: English (אנגלית)

חברה ישראלית בשם Steakholder Foods הצליחה לפתח את המדפסת הביולוגית הראשונה בעולם שמסוגלת להדפיס בשר לאכילה ללא כל נזק לבעלי החיים.

על ידי שימוש בדיו ביולוגי הניתן להתאמה לפרט, החברה הישראלית ייצרה את הדג המודפס הראשון מסוגו בעולם, והכל תחת תנאי מעבדה.

"אנחנו מתרגשים לעבוד עם חברת Umami Meats כדי לפתח את מוצרי דג מודפסים בעלי אותו הטעם והמרקם של דגים שלוכדו באופן מסורתי, ללא יצירת נזק נוסף לסביבה שלנו," כך אמר אריק קאופמן, מנכ"ל חברת Steakholder Food לעיתונאים.

"הצלחנו לפתח דיו ביולוגי שעובדי באופן חלק עם תאים שסופקו על ידי חברת Umami ושיפרנו את הטעם והמרקם של הדג המלאכותי על מנת להתאים אותו לסטנדרטים הגבוהים של הצרכנים, אנחנו מצפים להרחיב את שיתוף הפעולה שלנו עם מגוון חברות וארגונים נוספים," מסר קאופמן לעיתון Vegconomist. החברות משתפות פעולה גם בפרויקט פיתוח נוסף של צלופח מלאכותי.

החברה פועלת לפיתוח פתרונות ייצור בשר נטול שחיטה, כגון בשר בקר ודגים – בצורת גלם ובחתכים שלמים של המוצר – כאלטרנטיבה לחקלאות שחיטה תעשייתית ודייג. יחד עם מסגרת היוזמה הגלובלית של האו"ם, חברת Steakholder Foods מתחייבת לפעול ולתמוך במטרות פיתוח בר קיימא של האו"ם שכוללות בתוכן חיזוק אבטחת מזון, צמצום טביעת רגל הפחמן, ושימור עם מקורות מים ואדמה.